Kiskoromban mindig is elbűvölt a "macskakő" névre keresztelt útburkolat. Mindig egyesével ugráltam rajta végig, anyukám legnagyobb "örömére". Tisztelgésül, ennek a viccesen érdekes térkövezési stílusnak, íme a macskakő-süti.

Recept:
A sütihez:

• 30 dkg liszt
• 25 dkg cukor
• 25 dkg vaj
• 1 tk sütőpor
• tej

A gyümölcságyhoz:

Én ebben a receptben 3 db almát, és egy zacskó mirelit (rossz szakács módszer) erdei gyümölcsöt használtam. Természetesen a legjobb friss idénygyümölcsökből, házi kompótokból, befőttekkel dolgozni, de ha minden kötél szakad, a konzerv barack is jöhet. Konzerv, kompót, befőtt...bármelyiket is használjuk a levéből is locsoljunk.

Az öntethez:

Én sima natúr joghurtot használtam, amit aztán bárhogy lehet extrázni, befőtt-lével például...de egy finom, hűsítő öntetet kapunk, ha apróra vágott mentát, menta szörpöt vagy citromfű szirupot keverünk bele.

Elkészítés:

Az almákat félbe vágtam, kiszedtem a magházat, és héjastól vékonyka cikkelyekre vágtam. Beleraktam a tepsibe, ráborítottam a mirelit erdei gyümölcs mixet, és jól összekevertem.

Egy nagy tálba kimértem a lisztet, a cukrot, hozzáadtam a sütőport, és a hideg, kockákra vágott vajjal összemorzsolva tipikus morzsa-tésztát kaptam. Ehhez öntöttem hozzá annyi tejet, hogy végeredményben egy kicsit lágy, de nem ragacsos, könnyen formázható tésztát kaptam. A tésztákból kisebb-nagyobb gombócokat gyúrtam, kicsit összelapítottam őket, és a gyümölcs ágy tetejére raktam őket úgy, hogy lehetőség szerint sütés közben, amikor megdagad a hőtől, összeérjenek, de az eredeti alakjuk jól kivehető legyen. A tetejüket megkentem tejjel, és szórtam rá pár csipet kristálycukrot.

200°C-os sütőben körülbelül 10-15 percig sütjük. Akkor igazán jó, ha a teteje aranybarna, és a gyümölcsökből kiolvadó lé egy kicsit feljön, és pezsegve forr.

Ha kész, úgy néz ki, mint a macskaköves utca. Nagyon érdekes :)

Joghurtöntettel tálaltam.

Szerencsére ennek a sütinek is csak a fantázia szab határt.

Jó étvágyat kívánok!

Imádom a mindent-bele dolgokat. Legyen az akár egytálétel, leves, vagy alkalmasint sütemény.
A mindent-bele az az étel, amikor ennél valami finomat, valami laktatót, de nincs kedved/időd elmenni bevásárolni, és ezért körülnézel a konyhaszekrényben, éléskamrában, hogy miket is tudnál felhasználni.
Ez a mindent-bele, amikor új ízek, érdekes harmóniák, és néha furcsa párosítások születnek. Ezekre nincs konkrét recept, nincs kimondott szabály, mindig az aktuálisan otthon fellelhető hozzávalókból tudunk gazdálkodni.  Én tegnap ezt alkottam:

Hozzávalók:
- 2 csésze liszt (1 csésze kb. 2,5 dl)
- 1 csésze cukor (legjobb a barna, vagy nyírfacukor)
- 2 tojás
-  nagyobb darab vaj
-  1 csésze apróra tört keksz
-  1 tábla étcsokoládé
-  1 alma
-  szilvalekvár
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 tasak sütőpor
- víz

Elkészítés:
A vajat a cukorral egy tálban kikeverjük, míg habos nem lesz. Utána egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és jól elkeverjük (azért egyenként, hogy ne legyen csomós). Hozzáadjuk a két csésze lisztet, a tasak sütőport, a tört kekszet, a hámozott, kockákra vágott almát, két evőkanál szilvalekvárt, és a tábla étcsoki felét, apróra felkockázva, és a fahéjat. Ha megvagyunk, jól keverjük el az egészet. Ha a tészta állaga darabos, kemény, akkor adjunk hozzá egy-két dl vizet, amiben egy evőkanál lekvárt jól elkeverünk. Ha a tészta már folyósabb, de még mindig szilárd, akkor kivajazott-lisztezett tepsibe öntjük, és 200°-os, előmelegített sütőbe tesszük. Tűpróbáig sütjük (kb. 15-20 perc).
Miközben a süti sül, elkészítjük a mázat.
Személy szerint azt a fajta cukor-, és csokimázat szeretem, amelyik nem megkeményedik a süti tetején, hanem folyós marad, és így a süti jól beszívja azt, plusz ízt adva ezzel az egésznek.
Íme az egyik legegyszerűbb csokimáz recept:
3 ek vizet, 1 ek olajat, 2 ek lekvárt és kockákra tört fél tábla étcsokit addig melegítem, ameddig a csoki fel nem olvad benne. Ha ezzel is elkészültünk, a kész sütit nyakon öntjük vele.
Gyors, nem költséges, maradékokat feldolgozó, tartalmas sütemény.
Jó étvágyat kívánok.

A kék kagylós bejegyzésben már leírtam, mi a véleményem arról, ha valaki megmondja, hogy ki mit ehet, függve attól, hogy minek vallja magát. Azért mert én ma halat ettem (ahogy havonta egyszer minimum), nem érzem azt, hogy kevésbé lennél vegetáriánus, vagy esetleg rossz vegetáriánus lennék, netán képmutató.
Még az sem érdekel ha mások szemében így is fog tűnni.
Ez a recept akkor is csodálatos, és akkor is egyetek ilyet, mert bőven megéri!
Egészséges, fogyókúrás mégis ízletes. Kell ennél több?

Hozzávalók:

• 1 szelet viktória-tavi sügér filé
• 2 marék, vékonyra szeletelt gomba
• 2 karika citrom
• 1 karika narancs
• olívaolaj
• só, kakukkfű
• sütőpapír

Elkészítés:

A sütőpapírt kiterítem, megkenem az egyik oldalát olívaolajjal. A vékonyra szeletelt gombát egy tálba öntöm, meglocsolom kevés olívaolajjal, megsózom, és hozzáadom a kakukkfűt, és jól összekeverem. A gombát a sütőpapír közepére halmozom, ráfektetem a halfilét. A halat is megkenem olajjal, megsózom, és rárakom a citrom és narancsszeleteket. Ezután az egészet bebugyolálom, úgy, hogy a gőz ne tudjon távozni a papírból, ezért inkább párolódik, mintsem sül.
Sütőben, 260°C-on 11 percig sütöm.
Köretnek salátát javaslom.
Jó étvágyat kívánok!

A színe: tej.
A neve: tej.
De mégsem tej. Mi az?

Ez kérlek szépen nem más, mint a növényi eredetű tej jellegű ital.
Sokan vitatkoznak, hogy a tehéntej egészséges-e összességében, avagy nem. Senkinek sem adok igazat, bár szerintem tény, hogy a tápok, amikkel etetik a teheneket, na meg az UHT-s vacak, ami lesz belőle nem a legegészségesebb dolgok egyike. Sokan szenvednek tej allergiában, vagy laktóz-intoleranciában, és sok allergiás tünetnek közvetve vagy közvetlenül a tejfogyasztáshoz van köze.
Ezekre a problémákra adnak megoldást a "növényi tejek". inkább tej jellegű italok. Ezek azok a baromi drága lötyik, amiket a bioboltokban és hipermarketeben egy kiló aranyért megvásárolhatsz. Vagy lehetsz kreatív, és elkészítheted otthon, pl.: szójababból, rizsből, árpából, mandulából, dióból, kókuszból.
A végeredmény egy tejszínű, édeskés lötyi, aminek az íze nem a tehéntejre, sokkal inkább valami másra emlékeztet (engem pl. egy marék zabpehelyre), de ettől még finom. És tény, hogy mindenhez használhatod, amihez előtte bolti tehéntejet használtál.
És még aranyat se kell érte adnod, mert fillérekért megcsinálhatod otthon. Hogyan?

Így:
Rizstej:

Hozzvalók:

• 2 csésze (kb. 2,5 dl) rizs
• víz
• só
• cukor vagy méz

Elkészítés:

Két csésze rizst folyó vízen átmosok, utána egy tálba  teszem, majd felöntöm 2 csésze vízzel, és egy éjszakára ázni hagyom. Ezután leszűröm,és és robotgéppel összevágom az áztatott rizst, ameddig kásás állagú nem lesz, majd hozzáadok egy csipet sót, és két evőkanál cukrot, vagy egy evőkanál mézet. Utána az összezúzott rizst felöntöm 3-4  csésze vízzel, majd egy tölcsért kibélelek sűrű szövésű anyaggal, és ezen keresztül üvegbe szűröm a kész rizstejet.

Saját tapasztalataim szerint elég a három csésze víz is, és én gézt használtam sűrű szövésű anyag gyanánt. Én müzlihez, kakaóba, kávéba raktam eddig, és mindegyiknek egy különös, új ízt adott. Finom.

Apropó, mivel ételt kidobni bűn, a leszűrt, darált rizst felhasználhatjuk. Főzhetünk belőle kását, tejberizst, belerakhatjuk sütikbe...stb.

A muffinok, cupcake-ek életünk cukormázas megszépítői.
Apró cseprő csodák, amiknek soha nem lehet, és nem is szabad ellenállni. Muffinok nélkül az életünk sivár lenne. Gyors, és mégis impozáns finomság.
Íme az én alapreceptem, aztán pedig bemutatom két változatát. A többit rátok bízom.
Szóval a muffin alapreceptem:

Hozzávalók:

• 2 csésze liszt (lehetőség szerint teljes kiőrlésű lenne a legjobb)
• 1 csésze cukor (lehetőség szerint barna, vagy nádcukrot használjunk)
• 1/2 csésze olaj (sima étolaj, vagy olívaolaj => nem használok tojást, ezt fogja majd össze a tésztát)
• 1/2 csomag sütőpor
• 1 csésze folyadék
• egyéb finomságok

Elkészítés:

A lisztet, a cukrot, a sütőport egy tálba rakom, és összekeverem. Ekkor adjuk hozzá az egyéb finomságokat is, ami lehet akár csoki, akár gabonapehely, akár friss gyümölcs, akár aszalvány, lekvár, kakaópor, kávépor,  keksz...bármi. Ezután adjuk hozzá a fél csésze olajat, keverjük el. Miután elkevertük, adjuk hozzá az egy csésze folyadékot, ami lehet sima víz, vagy tej, kávé, kakaó, pezsgő, gyümölcslé... én többnyire 2 evőkanál lekvárt keverek el a vízben, és azt adom hozzá. Ha mindez megvan, sütőpapírból kis csomagokat formázunk, és megtöltjük a tésztával, vagy muffin papírokat is használhatunk.

200 fokon tű próbáig sütjük.

Ajánlom, hogy készítsünk hozzá valami mázat is.

Egy téli muffin:

Aszalt szilvás, szilvalekváros, fahéjas-kakós, mogyorós csokis muffin.

Igen igen...ez így egyszerre borzasztó különböző íz, de higgyétek el, mind harmonizál, és óriási sikert aratott.Az alaprecept kiegészítése: 

• egyéb finomságok:  fél csésze apróra vágott aszalt szilva, 2-3 csipet fahéj, 2 evőkanál kakaópor, egy apróra kockázott tábla mogyorós csoki 
• 1 csésze folyadék: szilvalekváros víz.

Máz:

•  2 evőkanál víz 
• 1 evőkanál olaj
•  4-5 kocka csokoládé
•  2 evőkanál szilvalekvár. 

Addig főzöm, ameddig a csokoládé el nem olvad. Amíg még forró a muffin, bekenem vele a tetejét, majd díszítem (cukorral, reszelt citromhéjjal)

Szilvás-fahéjas, eperlekváros, kakós muffin

Alaprecept kiegészítése:

Egyéb finomságok: 

• 1 csésze apróra vágott, fahéjhas porcukorban megforgatott szilva
• kakaópor

Folyadék: eperlekváros víz

Máz: eperlekvárt egy kis cukorral és egy evőkanél vízzel felforraltam majd a még forró muffinok tetejére kanalaztam. A mázat megszórtam zabpehelyjel, és egy szilva gerezddel díszítettem.

Vannak emberek, akik azokra a vegetáriánusokra, akik halat esznek azt mondják képmutatóak. Nyilván, emiatt a recept miatt is lesz olyan, aki rólam is hasonlóképpen fog vélekedni, állok elébe. Mindenkinek szíve joga eldönteni mi az, ami belefér Neki, és mi az már nem. Én ettől nem tartom magamat kevésbé vegetáriánusnak, és nem is furdal a lelkiismeret, amiért ilyet ettem/főztem. Nem is vagyok hajlandó erre több szót vesztegetni, inkább jöjjön egy remek recept.

Rozmaringos kékkagyló

   

Hozzávalók:

• 1kg megtisztított ehető kékkagyló
• fél fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 ág rozmaring
• 1/2 csésze zöldségleves alaplé
• csipet só
• citromlé
• vaj a pároláshoz

Elkészítés:

Itthon bolti, mirelit kagylóból tudunk csak dolgozni, de én ezt saját magam által szedett adriai ehető kék kagylóból készítettem, így isteni volt. A bolti, előfőzött is ugyanolyan lehet, de itt maga a tudat, hogy friss, tiszta tengerből lett kiszedve, dobott az ízén. Ha valaki saját maga szeretne szedni, és készíteni ilyet, akkor ezt most nekik írom: A kagylók fürt alakú telepekben élnek, leszedés után szedjük szét az egyes kagylókat, és az oldalukból kikandikáló, hínár szerű tapadófonalaikat ( ún. bisszuszfonalak ) húzzuk ki, majd dobjuk őket forrásban levő vízbe, és addig főzzük, amíg a héjuk ki nem nyílik, és az amúgy kocsonyás, tojásra emlékeztető belsejük meg nem szilárdul. Ekkor szűrjük le őket, és egy mozdulattal fordítsuk ki az ehető részét a kemény héjából. Ez a sárgás-feketés félkemény kagyló már pont az, amit a boltban lehet kapni, szóval akkor innentől kezdve mindenkinek közös! Kevés vajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, és a zúzott fokhagymát.Ha kész, az előfőzött kagylót is a forró vajba szórjuk, és addig pároljuk, ameddig bő levet nem ereszt. Ha ezzel megvagyunk, hozzáadunk két ág, frissen szedett rozmaringot, és fél csésze zöldségleves alaplét. Fedő alatt tíz percig összefőzzük, ízlés szerint sózzuk, és adunk hozzá pár teáskanál citromlevet. Ha kész ehetjük tésztával, rizzsel. Ha pedig hagyjuk hűtőben kihűlni, akkor a szaftja is jól megdermed, és ilyenkor egy szelet, majonézzel vékonyan megkent kenyérre halmozhatjuk, és majszolhatjuk el.

Egyszerű, de nagyon finom.

Jó étvágyat kívánok!

A limonádék mára a reneszánszukat élik. Istennek hála. Annyi féle-fajta van, hogy annak se szeri, se száma. Én kóstoltam már az ananászosat, a kókuszosat, a bodzásat, a mentásat, az epreset, a citrusosat... rengeteget. Íme az én saját, kedvenc limonádé receptem.

Ez a limonádé a  házi bodzaszörp egyik fantasztikus felhasználási módja. Az ilyen időkben, amikor hőségriadó van, kiváló felfrissülést biztosít!

 1 dl bodzaszörpöt összekeverünk 1 l jéghideg vízzel, hozzáadunk egy felkarikázott citromot, egy fél narancsot, felkockázva, és a narancs másik felének levét belefacsarjuk. Az igazán hűsítő érzés kedvéért tegyünk bele 2-3 mentaágat, és pár összemorzsolt mentalevelet. Végül szórjuk meg jégkockával.

Finom hűsítő üdítő a nyári hőségben.

Tény, hogy mostanában beleszerettem a szörp befőzésbe. Volt bodzás, mentás, de most például levendulásat akarok, és keresem, kutatom a minél különlegesebb alapanyagú szörpök receptjeit. Ezekebne azt szeretem, hogy ad1: az én két kezemmel termesztetett növényből vannak (sok esetben), ad2: nem tartalmaz tartósítószert, színezéket, savanyúságot szabályozó anyagokat...stb.
Íme az én házi bodzaszörpöm receptje:

20-25 bodza virágzat
2l víz
1 citrom
2 kg cukor
5 dkg citromsav


A frissen szedett bodzát (szedési szabályok betartani!!!!) a virágokkal lefelé egy nagy tálba teszem. Felkarikázok egy citromot, és ezt a virágzatok közé csúsztatom, majd az egészet felöntöm 2 liter vízzel, tiszta ruhával letakarom, és hűvös helyre teszem.
Másfél nap után leszűröm, majd az illatos szűrletet egy nagy fazékba öntöm. Hozzáadom a cukrot, és a citromsavat, és egészen addig összefőzöm, ameddig a cukor teljesen fel nem olvad benne.

Ezután az elkészült szörpöt fertőtlenített ( ecet + forró víz) üvegekbe töltöm, majd 4 napra száraz dunsztba teszem.
Utána már lehet is inni a finom szörpikét :) :)

Nekem 4 liternyi szűrletből közel 6 liternyi szörp lett

A bodzaszedés szabályai:
A bodzát főutaktól távol szedjük, így próbálva csökkenteni a szennyeződéseket a virágzatokon.
A bodzát mindig ollóval vágjuk le, sose tépjük, mert ha tépjük, kiszóródhat az ízt adó értékes virágpor.
A leszedett virágokat kosárba tesszük, sose nylon zacskóba, mert abba nagyon hamar belefülled.

A dietetikusok szeretik az ananászt, mert fogyaszt. A botanikusok, mert szép és érdekes. Én személy szerint azért szeretem, mert finom! Az ananászban megtalálható B-, C- és E-vitamin, folsav, kálium, kalcium, mangán, magnézium, citrom- és almasav. Ezen kívül magas a bromelin tartalma is.
Én most egy kevésbé diétás, de annál finomabb receptet hoztam.
Ez pedig a bundás ananász joghurtöntettel.

Hozzávalók:

• konzerv ananász
• tk. cukor
• liszt
• 2 db tojás
• zsemlemorzsa
• fél liter natúr joghurt
• pár csepp citromlé
• egy kis csokor menta (6-7 levél)

Elkészítés:

Az ananászt leszűrjük, a levét félre tesszük, mert később még hasznosítani fogjuk egy részét. Az ananász karikákat bepanírozzuk a szokásos liszt-tojás-zsemlemorzsa keverékbe, annyi különbséggel, hogy a tojásba keverünk egy teáskanál cukrot. A bepanírozott ananász karikákat olajban  aranybarnára sütöm, és hagyom lecsöpögni, addig elkészítem az öntetet. Fél liter natúr joghurtot (legjobb a házi) simára keverek 2-3 evőkanál ananászlével (ami a konzervben volt, az tökéletes), pár csepp citromlével, és apróra vágott mentalevelekkel. Ízlés szerint tehetünk még bele egy kevés mézet, csokoládészirupot, bármit, ami édes és finom :)

Jó étvágyat Kívánok!

A pizzagolyócskák gyors, ropogós, és ízletes vendégváró falatok. Tölthetjük sokféle sajttal, olívabogyóval, bármivel. Feldobják a sima étkezéseket, gyerekeknek születésnapi zsúrra ajánlom leginkább.

Hozzávalók (a tésztához):

• 50 dkg liszt
• 2 tojás
• 25 g élesztő
• 330 ml meleg víz
• csipet cukor
• teáskanál só
• oregánó, bazsalikom (szárítva)

Hozzávalók (a töltetlékhez):

• 20 ek paradicsomszósz
• 1 dl víz
• só, bors, bazsalikom
• mozzarellagolyók 

Elkészítés:

Az élesztőt 330 ml meleg (de nem forró) vízben megfuttatom. Összekeverem a lisztet a tojással, az élesztős vízzel majd ízesítem. Tiszta konyharuhával letakarva meleg helyre teszem, és fél órát hagyom kelni. Addig összekeverem a töltelékhez a szószt. Ha tészta megkelt, nagyobbacska darabokat csippentek le belőle, amiket aztán kézzel szétlapítok. Megkenem egy teáskanálnyi szósszal, a közepébe belerakok egy mozzarellagolyót, és az egészet becsomagolom, lisztes kézben golyó formájúra görgetem.

180°C-on, előmelegített sütőben addig sütöm, ameddig a tészta szemmel láthatólag (vagy tűpróbáig) meg nem sül (10-15 perc).

Jó étvágyat kívánok!