Epres malpura

Firss, lédús eper. Krémes házi joghurt. Forró fánkocskák.
Ez a desszert, lágy, profánul egyszerű, és közben mégis (vagy talán éppen ezért) fejedelmi.

Hozzávalók ( a joghurtöntethez):

• 1 l natúr (lehetőleg házi) joghurt
• 30 dkg eper
• Ízlés szerinti cukor

Hozzávalók (a fánkocskákhoz):

• 20 dkg fehér liszt 
• 2 dl tej
• 10 dkg cukor
• 1/2 kávéskanál sütőpor
• csipet só
• bő olaj, a sütéshez

Elkészítés:

Az epreket megtisztítom, apró darabokra vágom, majd egy villával "pépesítem", de hagyok benne nagyobb darabokat. Hozzáadok annyi cukrot, hogy édes legyen, de a fanyarságából se veszítsen. Hozzákeverem a natúr joghurthoz, és addig kevergetem, ameddig el nem oszlik benne az eperpüré, és fel nem olvad a cukor, majd félre teszem érni (én még kevertem hozzá 3 evőkanál házi mentaszörpöt is, így még hűsítőbb lett, és plusz íz! ).

Egy nagy tálban összekeverem a fánk száraz összetevőit, majd óvatosan annyi tejet öntök hozzá, hogy egy galuskatészta sűrűségű masszát kapjak. A tésztából kiskanállal gömböcöket formázok, amiket bő (minimum 3 cm-es) olajban aranybarnára sütök. Ha elkészült, tálkába teszem, és bőségesen meglocsolom a joghurttal.

Gyors, könnyű, és ízletes.

Jó étvágyat kívánok!