A színe: tej. A neve: tej. De mégsem tej. Mi az? Ez kérlek szépen nem más, mint a növényi eredetű tej jellegű ital. Sokan vitatkoznak, hogy a tehéntej egészséges-e összességében, avagy nem. Senkinek sem adok igazat, bár szerintem tény, hogy a tápok, amikkel etetik a teheneket, na meg az UHT-s vacak, ami lesz belőle nem a legegészségesebb dolgok egyike. Sokan szenvednek tej allergiában, vagy laktóz-intoleranciában, és sok allergiás tünetnek közvetve vagy közvetlenül a tejfogyasztáshoz van köze. Ezekre a problémákra adnak...

A muffinok, cupcake-ek életünk cukormázas megszépítői. Apró cseprő csodák, amiknek soha nem lehet, és nem is szabad ellenállni. Muffinok nélkül az életünk sivár lenne. Gyors, és mégis impozáns finomság. Íme az én alapreceptem, aztán pedig bemutatom két változatát. A többit rátok bízom. Szóval a muffin alapreceptem: Hozzávalók: 2 csésze liszt (lehetőség szerint teljes kiőrlésű lenne a legjobb) 1 csésze cukor (lehetőség szerint barna, vagy nádcukrot használjunk) 1/2 csésze olaj (sima étolaj, vagy olívaolaj => nem...

Vannak emberek, akik azokra a vegetáriánusokra, akik halat esznek azt mondják képmutatóak. Nyilván, emiatt a recept miatt is lesz olyan, aki rólam is hasonlóképpen fog vélekedni, állok elébe. Mindenkinek szíve joga eldönteni mi az, ami belefér Neki, és mi az már nem. Én ettől nem tartom magamat kevésbé vegetáriánusnak, és nem is furdal a lelkiismeret, amiért ilyet ettem/főztem. Nem is vagyok hajlandó erre több szót vesztegetni, inkább jöjjön egy remek recept. Rozmaringos kékkagyló     Hozzávalók: 1kg...

A limonádék mára a reneszánszukat élik. Istennek hála. Annyi féle-fajta van, hogy annak se szeri, se száma. Én kóstoltam már az ananászosat, a kókuszosat, a bodzásat, a mentásat, az epreset, a citrusosat... rengeteget. Íme az én saját, kedvenc limonádé receptem. Ez a limonádé a  házi bodzaszörp egyik fantasztikus felhasználási módja. Az ilyen időkben, amikor hőségriadó van, kiváló felfrissülést biztosít!  1 dl bodzaszörpöt összekeverünk 1 l jéghideg vízzel, hozzáadunk egy felkarikázott citromot, egy fél...

Tény, hogy mostanában beleszerettem a szörp befőzésbe. Volt bodzás, mentás, de most például levendulásat akarok, és keresem, kutatom a minél különlegesebb alapanyagú szörpök receptjeit. Ezekebne azt szeretem, hogy ad1: az én két kezemmel termesztetett növényből vannak (sok esetben), ad2: nem tartalmaz tartósítószert, színezéket, savanyúságot szabályozó anyagokat...stb. Íme az én házi bodzaszörpöm receptje: 20-25 bodza virágzat2l víz1 citrom2 kg cukor5 dkg citromsavA frissen szedett bodzát (szedési szabályok betartani!!!!)...

A dietetikusok szeretik az ananászt, mert fogyaszt. A botanikusok, mert szép és érdekes. Én személy szerint azért szeretem, mert finom! Az ananászban megtalálható B-, C- és E-vitamin, folsav, kálium, kalcium, mangán, magnézium, citrom- és almasav. Ezen kívül magas a bromelin tartalma is. Én most egy kevésbé diétás, de annál finomabb receptet hoztam. Ez pedig a bundás ananász joghurtöntettel. Hozzávalók: konzerv ananász tk. cukor liszt 2 db tojás zsemlemorzsa fél liter natúr joghurt pár csepp citromlé egy kis csokor...

A pizzagolyócskák gyors, ropogós, és ízletes vendégváró falatok. Tölthetjük sokféle sajttal, olívabogyóval, bármivel. Feldobják a sima étkezéseket, gyerekeknek születésnapi zsúrra ajánlom leginkább. Hozzávalók (a tésztához): 50 dkg liszt 2 tojás 25 g élesztő 330 ml meleg víz csipet cukor teáskanál só oregánó, bazsalikom (szárítva) Hozzávalók (a töltetlékhez): 20 ek paradicsomszósz 1 dl víz só, bors, bazsalikom mozzarellagolyók  Elkészítés: Az élesztőt 330 ml meleg (de nem forró) vízben megfuttatom. Összekeverem...

A polenta sokak számára az újdonság erejével hat. Elkészítési módja számtalan, lehet krémes, lágy, lehet keményre sütött, lehet köret, lehet főétel... se szeri, se száma. Mégis volt jó pár év, amikor megfeledkeztünk erről az aranysárga csodáról. Bár a poelnta ma reneszánszát éli, nem elfeledhető, hogy bár Olaszországban is gyakori étel, idegenbe szakadt testvéreink Erdélyben naponta fogyasztják, más néven. Ők úgy nevezik, hogy puliszka. Lényeg a lényeg, legyen bár polenta, bár puliszka... méltatlanul hanyagoltuk, és ajánlom,...

A csatni (vagy chutney), egyike a legjobb indiai találmányoknak.  Lekvár állagú, fantasztikus ízvilágú, csípős, édes ragacsos finomság, aminek elkészítése, és felhasználhatósága is számtalan. Lehet pl. paradicsomból, ami utána fantasztikus kiegészítője és ízesítője lehet a rizsnek. Én legutóbb almából készítettem (az annyira nem nyerte el a tetszésemet), de most az eper csatni receptjét teszem közzé. Készítésekkor rugalmasan kezelem az amúgy szigorú Arjuvédikus receptet. Egy szabályt azonban betartok, mert...

Firss, lédús eper. Krémes házi joghurt. Forró fánkocskák. Ez a desszert, lágy, profánul egyszerű, és közben mégis (vagy talán éppen ezért) fejedelmi. Hozzávalók ( a joghurtöntethez): 1 l natúr (lehetőleg házi) joghurt 30 dkg eper Ízlés szerinti cukor Hozzávalók (a fánkocskákhoz): 20 dkg fehér liszt  2 dl tej 10 dkg cukor 1/2 kávéskanál sütőpor csipet só bő olaj, a sütéshez Elkészítés: Az epreket megtisztítom, apró darabokra vágom, majd egy villával "pépesítem", de hagyok benne nagyobb darabokat. Hozzáadok...

A sajttal hadilábon állok. Csak akkor szeretem, ha sima, ha füstölt, ha penészes, ha kék, ha márvány, ha krém, ha tömlős, ha bree, ha házi, ha kecske, ha büdös, ha mozzarella, ha lágy, ha intenzív. Épp ezért nálam az étel, lett légyen az bármiféle, ha sajt van benne, rossz már nem lehet. Ha pedig mártást készítünk belőle, és ebbe még zöldségeket is sütünk... akkor elértem a Mennyek Országát, a Nirvánát...mindent. Először készítettem ilyet, gyorsan összedobható, és zajos sikert arat, garantálom! Hozzávalók: 1kg...

Amikor először hallottam a datolya pudingról (eredeti nevén Sticky Toffee Pudding), rögtön megragadta a fantáziámat, és másnap ki is kellett próbálnom. A végeredmény fantasztikus lett, egy rugalmas állagú sütemény, nagyon édes öntettel. Előre szeretném leszögezni, hogy ez a puding nem magyar puding tehát nem tejben főtt zacskós por, hanem egy rendes, tésztás sütemény. Hozzávalók a pudinghoz: 400g (két csomag) aszalt datolya 500ml víz 300g cukor (diétás receptekért ne hozzám jöjjenek) 300g fehér liszt 2 tojás 1 teáskanál...